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| そのまま冷凍保存 |
| 食品 |
冷凍法 |
解凍法 |
おいしい目安 |
| 袋入なめこ |
そのまま |
凍ったままざるに入れ熱湯を回しかける。そのまま味噌汁に入れても可。 |
２週間 |
| 納豆 |
そのまま |
自然解凍 |
２週間 |
| 油揚げ |
そのままか 味噌汁用に細かく切ってから |
油抜きも兼ねて 熱湯をかける |
２週間 |
| ソーセージ |
そのまま |
自然解凍 |
３週間 |
| チーズ |
そのまま |
凍ったままでも 自然解凍しても使えます。 |
1ヶ月 |
| パン粉 |
そのまま |
あまり固まらないのでそのまま料理に使えます。 |
2週間 |
| 餃子 春巻きの皮 |
そのまま |
急激に解凍するとべたついて はがれなくなるので 冷蔵庫でゆっくり解凍 |
２週間 |
| とろろ |
すりおろしてから |
自然解凍 |
２週間 |
| ごぼう |
ささがきにして水でアク抜きしてから |
凍ったまま料理に利用 |
２週間 |
| にんにく |
皮をむいてそのまま冷凍か みじん切りにしてから |
みじん切りのものはそのままでも料理に使えますし まるのままのものは半解凍の状態が調理しやすいです。 |
１ヶ月以上 |
| しょうが |
みじん切り |
自然解凍 |
1ヶ月以上 |
万能ねぎ
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みじん切り |
凍ったまま調理 |
2週間 |
| パセリ |
そのまま |
凍ったまま手でもむと 刻みパセリになります。 |
2週間 |
| 里いも |
皮をむいて食べる大きさにカットして冷凍 |
凍ったまま調理 |
1ヶ月以上 |
| パン 菓子パン |
そのまま |
自然解凍 |
２週間 |
| 麺類 |
そのまま |
凍ったまま調理 |
1ヶ月 |
| 溶き卵 |
必ずしっかり溶いてから |
自然解凍 |
２週間 |
| 卵白 |
そのまま |
自然解凍 |
２週間 |
| 野沢菜 高菜 たくあん 粕漬 |
そのまま |
自然解凍（多少の歯ごたえ感が悪くなりますが 食べれます。） |
1ヶ月 |
| 日本茶 コーヒー豆 紅茶 |
そのまま |
凍らないのでそのまま使えます。 |
半年くらい |
| 貝類 |
そのまま |
凍ったまま調理 |
1ヶ月 |
| 加熱調理後冷凍保存 |
| 食品 |
冷凍法 |
解凍法 |
おいしい目安 |
| かぼちゃ |
半分に切って電子レンジで包丁が入るくらいにチンします。好きな大きさにカットして冷凍 |
凍ったまま調理 |
３ヶ月 |
| オクラ |
さっとゆがく |
自然解凍 |
３ヶ月 |
| アスパラ |
さっとゆがく |
さっと湯通し |
３ヶ月 |
| 人参 |
さっとゆがく |
もう一度ゆがく |
３ヶ月 |
| ほうれんそう |
さっとゆがく |
凍ったまま調理 |
３ヶ月 |
| 玉ねぎ |
油で炒める |
自然解凍か凍ったまま調理 |
３ヶ月 |
| ピーマン |
油で炒めきんぴら風に味付けしてしまう |
自然解凍 |
３ヶ月 |
| ブロッコリ |
さっとゆがく |
凍ったまま調理か もういちどさっと湯どおし |
３ヶ月 |
| れんこん |
さっとゆがく |
自然解凍か凍ったまま調理 |
３ヶ月 |
| 裏技的冷凍保存 |
| 食品 |
冷凍法 |
解凍法 |
おいしい目安 |
| 豆腐 |
そのままパックのまま
（もめん豆腐がおすすめ） |
自然解凍
解凍すると まるで別物になってしまいます。水分を絞ってから 味噌汁や鍋に入れると 汁をよく吸って豆腐とは思えない味わいになります。
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１ヶ月 |
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