* わらび料理 |
そのまま |
おひたし 味噌汁の具 |
漬物風 |
しょうがの千切り 人参の千切り 塩昆布と一緒にしょうゆ みりんで漬けます。 |
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* ぜんまい料理 |
煮物 |
乾燥して保存してあるので 戻してから 油揚げと一緒に煮ます。 |
* ふき料理 |
きゃらぶき |
保存食を見てください。 |
牛肉とさっと煮 |
牛肉を炒め ふきも炒めて きんぴらのようにしょうゆ 砂糖 みりんで炒め煮します。 |
甘酢漬け |
甘酢に漬けておきます。 |
ふきの葉の佃煮
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ネットで知り合った方から教えていただきました。葉を茹でて水を替えながら一晩あく抜きをしたふきの葉を刻み タカノツメ しょうゆ みりん 酒で水分がなくなるまで煮詰めました。 |
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* こしあぶら料理 |
そのまま |
てんぷら |
混ぜご飯 塩味 |
こしあぶらを茹でて 細かくきざみます。
炊きたてのご飯に こしあぶらと塩を混ぜます。
塩だけですが あっさりおいしいです。 |
混ぜご飯 しょうゆ味 |
こしあぶらを細かくきざみます。
しょうゆ 砂糖 みりんで煮ます。水は入れません。
炊きたてのご飯に 煮汁ごと混ぜ込みます。
こってりと香りのいい混ぜご飯ができます。 |
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* タラの芽料理 |
そのまま |
てんぷら |
ゴマ和え |
茹でてきざんでゴマで和えます。 |
* ウド料理 |
そのまま |
芽のみ てんぷらにします。 |
酢の物 |
さっと茹でて水にさらします。
水をしっかり切って 酢 砂糖 塩で和えます。 |
きんぴら |
皮が硬かったらむいてください。
短冊でも 大きめの千切りでもいいので 炒めてしょうゆ 砂糖 みりんで味付けします。 |
* ミズ料理 |
漬物 |
さっと茹でます。
茹でるとき 色が緑になったらもう水に取ってください。
皮をむきます。
適当に切ってきゅうりと一緒に塩で漬けてください。 |
きんぴら |
皮はむいても むかなくてもかまいません。
生のままざくざくと切って ごま油で炒めしょうゆ 砂糖 みりんで味付けします。 |
* こごみ料理 |
そのまま |
てんぷら |
おひたし |
茹でて おかかをかけてお浸しか ゴマ和えがおいしいです。 |
* セリ料理 |
おひたし |
茹でて おかかをかけてお浸しがおいしいです。 |
* みつば料理 |
卵とじ |
だしにしょうゆ みりん等で味付けをして そこに洗って切ったみつばを入れ さっと煮たら卵でとじます。 |
* ふきのとう料理 |
そのまま |
あまり開いてないふきのとうの方がいいと思います。
さっと洗って てんぷらにすると 独特の香りが楽しめます。 |
ふきみそ |
ふきのとうを刻みます。
水につけてあくを抜き 油で炒め みそ みりん 砂糖等で味付けします。 |
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